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年年过中秋年年吃月饼

发布时间:2019-04-11 09:33:33 编辑:笔名

快来推荐你知道的美味月饼

我们会整理出一份试吃报告

也给大家中秋买月饼做个参考

还有一个月,就是中秋。在众多应景的节日食品中,月饼恐怕是拥趸多的一种。不管是自己吃,还是送给亲朋好友,每到这个时候,大家都会开始盘算着买点月饼。

天底下到底有多少不同风味、不同“流派”的月饼?这一期的《买得到的美食大搏斗》,就请你来讲讲你家乡的月饼,或是你记忆中吃的月饼。

中国人吃月饼是有历史的。早在殷、周时期,江浙一带有一种纪念太师闻仲的“太师饼”,边薄心厚,算是月饼的“始祖”。到了唐代,唐僖宗在中秋节这天,以月饼赏赐新科进士,也由此留下了中秋吃月饼的习俗usb2.0HUBIC

宋代时,苏东坡一句“小饼如嚼月,中有酥与饴”,便能看出,那时的月饼,已经用酥油和糖作馅。而到了清代,月饼已经很普遍,吃法也多样起来。袁枚的《随园食单》中写道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”

小时候在山东老家,吃得多的是五仁、枣泥和绿豆馅的月饼。长大了去读书或是旅游,现在又到杭州工作,尝到了水果味、蛋黄莲蓉、鲜肉榨菜、白果、火腿、肉松、芝麻、玫瑰等等口味,原来月饼不只有甜的、咸的,它还可以很多变化,可以咸甜,甚至还可以是麻辣味。

其实个人二手叉车转让
,月饼的口味和地域很有关系。北方以京式月饼为代表,甜度适中,口感脆松,的是稻香村的自来红月饼。

越往南走,好吃的月饼就越多了,每种味道都不同。

苏式月饼:饼皮疏松,爱用五仁、豆沙来做馅,吃着比较甜,在江浙沪一带很受欢迎;

广式月饼:应该是月饼的典型代表,重油、皮薄、馅多,喜欢用当地特产,比如椰丝、橄榄仁、叉烧、咸蛋、糖渍肥膘等来做馅,咸、甜都有;

潮式月饼:饼皮薄,入口香酥,表层有螺旋状年轮。和别的月饼不同的是,潮式月饼的主角是猪油,为传统的有两种,一种拌的是猪油音响配件型号
,另一种拌的是花生油;

滇式月饼:在云南、贵州受人喜欢,馅料里必不可少的是滇式火腿,咸甜可口,有股独特的火腿香味;

徽式月饼:用上等面粉和素油,搅拌加工制成油酥皮,再用腌制加工过的野菜,拌上新鲜猪板油和白糖做成;

衢式月饼:很有衢州地方特色。月饼里用足了芝麻,所以也叫“衢州麻饼”;