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白切鸡的做法 广东湛江正宗

发布时间:2020-01-17 03:38:36 编辑:笔名

材料鸡半只;姜片;蒜米酱油;香油;白切鸡做法和步骤1将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐;炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上;切好的鸡和粘料一切上桌。

2白切鸡鸡肉鲜嫩,原汁原味。

色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。

白切鸡饮食特点仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。

加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力强壮身体的作用。

鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为,鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨的功效。

白切鸡饮食禁忌鸡肉忌与野鸡甲鱼鲤鱼鲫鱼兔肉虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。

材料娃娃菜1棵;粉丝1小把;大蒜8~10瓣;生抽1大勺;蒸鱼豉油半勺;剁椒1大勺;蒜蓉粉丝娃娃菜做法和步骤1将炒锅烧热放入2大勺色拉油然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;然后放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤大火烧开后关火;将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐;2将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条;将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;

3将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。

因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟。

4娃娃菜的口感特别细腻,没有白菜帮那样的筋,无论是炒拌炖煮都非常好吃,而且

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