梅州信息港
科技
当前位置:首页 > 科技

自制京酱肉丝的做法

发布时间:2019-05-15 03:25:03 编辑:笔名

自制京酱肉丝的原料:猪瘦肉;

自制京酱肉丝的配料:葱;

自制京酱肉丝的调料:盐、甜面酱、水淀粉、鸡蛋清、料酒、味精;

自制京酱肉丝的做法:

1、把猪瘦肉切成丝,用少量盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉码味上浆。

2、把葱白切成细丝备用。

3、锅里放油,烧到6成热时(就是手放到锅上边,能明显感觉到热),下码味上浆的肉丝滑炒,到肉丝变成白色就捞出放在盘子里。把锅里过剩的油泌去,这时候就下甜面酱(我事前用酱油把面酱稀释了的)翻炒(我们不太喜欢吃太甜的东西,所以就没有放白糖),炒到甜面酱都起籽了,就是变稠了,下肉丝翻炒,使甜面酱均匀粘裹在肉丝上,放味精和匀就起锅装盘,撒上切好的葱丝,吃时和匀就能够了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、肉丝的腌制:腌制肉丝的时候加入少许清水抓匀,可使肉质更嫩;

2、肉丝的炒制:炒制肉丝时要多放油,大火快速翻炒,才能保证肉丝的滑嫩;

3、酱汁的炒制:甜面酱要炒至红亮黏稠,使肉丝能均匀的挂上甜面酱,而锅中没有过剩的酱汤方为成功。

4、切里脊肉丝时,可以将肉放入冰箱中稍冷冻1下更好切;

5、调好的酱可以放蒸锅中蒸1下,嫌麻烦的话不蒸也能够。

健康提示:

猪肉:

猪肉的营养非常全面,除蛋白质、脂肪等主要营养成份外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

食品相克:

猪肉:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

宫颈炎怎么治疗好
盆腔炎怎么引起的
宫颈炎怎样能好